小编也算是从北吃到南，吃遍了天涯海角，但要说最爱吃的美食还是这道麻辣肥肠。这是一道集麻、辣、鲜、香于一体，最下酒来最下饭的一道川菜，尤其是在家里，我老公吃它次次都能喝趴下。今天小编就给大家分享一道地道的麻辣肥肠做法，简单好吃还解馋，来上一口麻辣又鲜香，保准让你足不出户就能吃到正宗的川菜味道。但要想做出地地道道的川菜味道，并不简单，今天小编就把奶奶在世前教我做肥肠的做法，毫无保留的告诉你们，快来试试吧！
麻辣肥肠
By伟
配料：
猪大肠克、干辣椒20颗、花椒一汤匙、姜1颗、蒜4颗、芝麻1汤匙、大葱1株
烹饪步骤：
1.准备好主材料。
2.干辣椒切段、大葱斜切成片、姜蒜切片。
3.肥肠切成小节。
4.炒锅烧热，倒油，油温后放肥肠下去，中小火煸出油后，盛出来，留油。
5.放花椒和辣椒炒香。
6.放葱姜蒜炒香。
7.放肥肠，调入酱油、蚝油、白糖翻匀，试味后，放适量盐，炒匀入味。
8.放白芝麻翻匀。
烹饪小贴士：
1、猪大肠有润燥、补虚、止渴止血之功效。可用于治疗虚弱口渴、脱肛、痔疮、便血、便秘等症。2、猪大肠性寒，味甘；有润肠，去下焦风热，止小便数的作用。3、猪大肠一般人都可食用。尤适宜大肠病变，如痔疮、便血、脱肛、小便频多者；但感冒期间忌食；因其性寒，凡脾虚便溏者亦忌。
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